河南信阳的五大名菜分别是什么?(河南信阳旅游)

身为信阳光山县的吃货,说起当地名菜如数家珍,要在百道以上,排江湖名次还是第一回,还要前五名。我就试图列个名单,有不同意见的,敬请赐教。

第一名当属固始汗鹅块。这道菜历史上名气最大,流传至今。早在一千多年前,隋朝炀皇帝,开挖修建了史无前例的大运河,开通之后,坐船顺河巡视。到了他的发祥地江都后,在大船上举行了盛大的庆祝宴会。上千道饭菜里,唯有固始汉鹅块被吃光光,足见这道菜好吃的程度。这是公元582年的事,江都就是现在的扬州。

第二名,商城桶鲜鱼。这道菜同样带着浓郁的楚菜特色,也是后来的江淮菜系。到了宋朝的杨家将出的名。杨家将里有个烧火丫头,叫做杨排风,就是她带兵征战到商城一带,亲自做了桶鲜鱼,犒劳将士,成为饮食文化的美谈。

第三名,光山腊肉熬黄鳝。苏东坡是宋朝大吃货,身怀“东坡肉”独门秘笈,自负的不得了。一次路过光山,吃了“腊肉熬黄鳝”,很是稀奇,赞不绝口。为了尽情欣赏光山美味,就住到净居寺里好长一段时间,舍不得走。挑选出了最好吃的四道菜,流传至今不走样,家家户户经常的做来吃。这四道菜是:王八下卤罐、腊肉熬黄鳝、香椿炒鸡蛋、泥狗子拱大蒜,个个都有做信阳菜老大的资格。

第四名,南湾湖炖胖鱼头。这是一道新菜。南湾湖本名叫“南湾水库”。上世纪信阳境内修了很多大型水库,信阳市就这一个。这道菜三十年前才形成,因其优秀的品质和无比的美味,迅速走红。

第五名,信阳闷罐肉。这道菜是信阳最为普遍的家常菜,各县都是。起先是保存猪肉的一种方法,把猪肉切厚片,炒出油,装进沙罐里小火焖熟,肉被油整个淹住不露头,常温下放置,起码半年不坏。吃的时候,吃多少舀多少出来,烩到素菜里,肉味也有油也有了。因为这样焖出来的味道特别出肉香,慢慢演变成一道地方名菜。

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河南信阳有什么好吃的和景点?(河南信阳旅游景点)
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